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柿子与大闸蟹一起吃容易胃结石吗?六开彩开奖

发表时间: 2019-11-08

  深秋的这样一个季节,柿子红了,大闸蟹也上市了。于是很多人就把这两者一起吃了,然而微信上有人说,这并不十分科学,因为柿子与大闸蟹一起吃容易胃结石!

  蝌蚪君曾经给大家整理过一篇关于吃大闸蟹的各种禁忌的文章。大闸蟹的一个特点是蟹肉富含蛋白质。那么现在我们再来了解一下柿子有什么特点。

  当食用生柿子时,我们会觉得很涩俗话说就是觉得“舌头变大了”。这是因为柿子里有单宁,单宁能与唾液中的蛋白质,尤其是活性较强的酶结合,使酶失去活性而变成沉淀,导致唾液失去对口腔的润滑作用,同时引起舌部上皮组织产生涩感(有些葡萄酒喝起来也很涩,也是因为含有单宁哦) 。

  单宁是为分子量在500-3000之间、能沉淀蛋白质的水溶性酚类化合物。植物单宁属于多酚类化合物。

  酚是一种有机物,一般就是在化学结构上存在一个苯环(就是一个正六边形),苯环上连有一个羟基(-OH)的这种物质。

  柿子成熟以后,六开彩开奖结果2017记录单宁物质有所降低,但总体含量还是很高的,所以,它里面含有的单宁还是容易与蛋白质结合形成沉淀,这一点基本性质并没有改变。

  大闸蟹里富含有蛋白质,而柿子里富含有单宁,还记得我们前面说的“大舌头”的道理吗?

  柿子成熟以后,它里面的单宁物质有所减少,已经不会让我们觉得“大舌头”了,但是,当吃了柿子以后,我们还是吃进了很多单宁物质,它们就在人的胃里暂时停留这个时候如果您正好又吃了高蛋白的大闸蟹。这些大闸蟹的蛋白质到了胃里就与柿子的单宁结合起来,形成了沉淀物质,这是可能引起胃结石的。

  所以,柿子与大闸蟹最好不要一起吃,如果您今天吃了柿子,那就明天吃大闸蟹吧。